eva's voedingsadvies

Er zijn heel wat verschillende theorieën over gezonde voeding. De ene zegt dat je geen vlees mag eten, de andere zegt juist van wel, weinig of veel koolhydraten, iets over zuren en basen of gluten- en lactosevrij. Het is moeilijk om door het bos de bomen nog te zien. Alhoewel! Al deze theorieën hebben ook wel wat gemeen. Namelijk: kook met échte voeding, met échte producten, zo vers mogelijk.

Ondertussen heeft de doorwinterde gezondheidsfreak zijn kast al vol staan met quinoa, spelt en boekweit. Dat heeft het voordeel lang mee te gaan. Maar wat met verse voeding? Hoe zorg je ervoor dat je niet elke dag opnieuw naar de winkel moet? En wat is nu de juiste manier van bewaren? Hier een paar van mijn trucjes.

De diepvries

Verse groenten zijn het beste, laat daar geen twijfel over bestaan. Maar diepvries is zeker en vast het tweede beste. Verse bouillon is super gezond maar het is veel gedoe om het elke week te maken. Schuw de vriezer niet en maak gewoon wat meer om in te vriezen. Vele verse dingen kan je maanden bewaren. Hetzelfde geld voor vlees. Hartstikke vervelend om voor 1 stukje vlees naar de winkel te moeten. Kies voor kwaliteitsvlees en vries een deel in.

Plastic of toch maar niet?

Het antwoord is neen! Plastic – ja ook die ‘handige’ potjes van Tupperwear – is niet geschikt voor voedsel in te bewaren. Plastic zit vol weekmakers en op deze manier lekt het chemicaliën in je voeding. Dat is één van de redenen waarom je nooit water uit plastic flessen moet drinken. Vetten moet al helemaal vermijden in plastic. Zij nemen nog sneller giftige stoffen op zoals BPA. Hoe buigzamer het plastic hoe sneller het chemicaliën zal afgeven. Kies liever voor glas. Glas is één van de meest veilige manieren om dingen te bewaren. Ben je bang voor scherven? Ook stainless steel of RVS is een betrouwbare oplossing!

Vacuüm

Wat is de reden dat voeding slecht wordt? Het oxideert! En wat is er verantwoordelijk voor die oxidatie? Lucht! Wil je op voorhand een slaatje maken om pas een paar dagen daarna te verorberen? Het geheim schuilt ‘em in zo weinig mogelijk lucht aan je eten laten komen. Dat kan je doen door een mason jar te nemen en die zo vol mogelijk te proppen. Zo kan je wel 4 dagen toekomen! Maar nog beter is dat je het echt vacuüm trekt!